Resep Masakan Nusantara Coto Makasar

Bahan:

• 200 gram daging sapi
• 200 gram babat
• 200 gram paru
• 2 Liter kaldu sapi
• 50 gram kacang tanah (kupas, sangrai, haluskan)
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 batang serai, memarkan
• 2 sdm tauco
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Pelengkap:

1 batang serai, potong kasar, jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:

1. Rebus daging, terpisah dengan paru dan babat hingga empuk. Kemudian potong dan masukkan ke dalam air rebusan daging (buang bekas rebusan babat dan paru)
2. Setelah mendidih, tambahkan bumbu halus, kacang, lengkuas, serai, tauco, kecap manis, garam, dan lada. Biarkan di atas api kecil hingga bumbu meresap
3. Sajikan dengan sambal tomat, seledri, dan jeruk nipis

BACA JUGA: Harga Komoditas Cabai Rawit Melonjak di Pasar Tradisional Berdampak Pada Inflasi di Jember.